Quiche légère sans pâte

Le soir j'adore manger une part de cette quiche bien chaude avec une salade verte. La base de la pâte est toujours la même, seul les légumes, les viandes, les poissons ou les condiments changent. Cela dépend de la saison, de mes envies et de ce que j'ai dans mon frigo, mes placards ou au congélateur.

Ingrédients de base pour la pâte

• 4 petits oeufs ou 3 gros,
• un peu de muscade, cumin, thym ou les épices que vous aimez,
• 80g de farine
• 400g de lait (que j'essaie de remplacer par des laits végétaux, dans cette recette se serait lait de riz ou d'avoine qui sont assez neutre),
• sel et poivre
• 60g de gruyère (que je remplace à moitié parfois par du vieux gouda mais dans ce cas je ne met pas de sel car ce fromage est très salé, un peu comme du parmesan).

Ingrédients pour la garniture : environ 100 g de garniture au choix, remplir le fond d'un plat à tarte ou 6 tartelettes (choisir de faire un mélange, ou bien que des légumes, seulement de la viande, ou du poisson, etc... selon vos goûts)

• poireaux ou petits pois revenus dans la poele avec un peu d'oignon,
• lardons, rondelles de chorizo ou bacon revenus dans la poele et égouttés,
• jambon blanc ou surumi, saumon frais ou fumé mis directement ds le plat à tarte,
• épinards blanchis et égouttés avec des morceaux de féta ou de chèvre,
• un reste de légumes cuits à la vapeur ou de poélée
• des champignons revenus dans la poele avec ail et persil
• des tomates cerises coupées en deux avec des morceaux de chèvre frais,
• de la ratatouille égouttée et se servir du jus pour remplacer tout ou partie du lait,
• miettes de thons et concentré ou purée de tomate avec un peu d'huile d'olive,
• reste de poulet ou escalope émincée avec des morceaux de bleu d'auvergne,
• fruits de mer ou crevettes, lait de coco et pâte de curry
• rondelles de boudin noir ou blanc avec des pommes caramélisées,
• poire et fourme d'ambert ou chèvre au poivre,
• sauté de porc, ananas et lait de coco,
• simplement avec des oignons confits,
• etc.....

Pour la garniture, les solutions sont nombreuses et variées.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° ou th6.
2. Préparer la garniture pour remplir le fond d'un plat à tarte ou de 6 tartelettes et le ou les remplir.
3. Dans un saladier battre les oeufs en omelettes, saler, poivrer et mettre les épices ou condiments.
4. Rajouter aux oeufs la farine, puis le lait ou un autre liquide, et enfin le fromage.
5. Verser sur la garniture.
6. Mettre au four 25 à 30 mn

Cette recette est simplissime et la servir bien chaude avec une bonne salade verte ou des crudités.
Elle peut se manger aussi froide lors d'un pique nique ou être emportée dans une lunch box pour un déjeuner sur le pouce.
Elle peut aussi être congelée en parts ou entière, et réchauffée ou pas au micro-onde.

Si vous avez d'autres idées de garnitures, mettez les en commentaires pour les rajouter, et si vous avez essayé cette recette je serais ravie de savoir si elle vous a plu ou pas ;)

Bon appétit

♥ Bisous Bisous les Filles ♥