Sauce béchamel au four micro-ondes : rapide et facile

Une amie me disait faire rarement des gratins, des lasagnes ou tout plat demandant de préparer une sauce béchamel. C'est bien dommage car se sont des plats qui peuvent être préparés à l'avance pour le soir par exemple, ou tout simplement congelés pour passer ensuite au four et surtout simple à faire pour le plaisir de toute la famille. Je trouve aussi que les saisons d'hiver et d'automne se prêtent bien à ces plats.
Il est vrai qu'attendre devant sa casserole que le lait épaississe est parfois "chiant", ça demande donc un peu de temps de préparation..

La solution est toute bête et toute aussi bonne, (même un enfant pourrait y arriver mais chutttttt).
Et oui je parle de ce fameux micro-ondes qui permet en quelques minutes de faire une bonne sauce béchamel. Il suffit de quelques ingrédients, de quelques coups de fouets et c'est prêt.


Ingrédients pour 1 litre

• 50 g de beurre ou d'huile d'olive,
• 100 ml ou 50 g de farine,
• 700 ml de lait (j'utilise souvent du lait d'avoine plus digeste et moins calorique)
• sel, poivre et muscade

Il vous faut aussi un bol ou un autre récipient allant au micro-ondes, d'au minimum 1 litre de contenance sinon le liquide risque de déborder lorsque ça va bouillir.
Ne pas attendre pour fouetter car lorsque le four s'arrête et bipe, le liquide est très chaud et continue de cuire et si vous ne fouettez pas tout de suite, cela risque de faire des grumeaux et se colmater au fond du bol.

Préparation

1. Faire fondre le beurre 30 secondes à 750 watts dans le récipient ou mettre directement l'huile.
2. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet.
3. Délayer avec le lait en continuant à fouetter.
4. Faire cuire 2 minutes à 750 watts
5. Sortir du four à micro-ondes et fouetter.
6. Refaire cuire 2 minutes à 750 watts
7. Refouetter et rajouter sel, poivre et muscade.

En général à ce stade la sauce béchamel est prête, Si vous la trouver trop épaisse rajoutez un peu de lait et refaites la chauffer, puis refouetter jusqu'à la texture attendue
Pour les recettes végétaliennes, mettre de l'huile à la place du beurre, ou un mélange d'huiles (l'huile d'olive donne beaucoup de goût mais j'aime ça) mais attention aux huiles qui ne doivent pas être cuites comme l'huile de colza ou de noix.

Pour faire une sauce au fromage il suffit de rajouter du fromage raper une fois terminée et de la refaire cuire 1 minute pour faire fondre le fromage et de bien fouetter le tout.
Vous pouvez aussi rajouter du concentré de tomates pour lui donner un autre petit goût mais dans ce cas la je vous conseille de le délayer dans un peu de lait au début de la préparation, j'adore pour faire des courgettes en gratin.
Si vous n'aimez pas la muscade il existe bien d'autres épices pour agrémenter votre sauce comme le cumin, le curcuma, le curry, etc... ou d'autres condiments comme la moutarde.
Pour les liquides on peut choisir un lait de vache, un lait végétal neutre, un bouillon de légumes ou de viandes, etc...

Vous pouvez l'utiliser pour faire des endives au jambon, des macaroni au fromage, des lasagnes, napper simplement des légumes, pour des croques monsieur, dans un soufflet, .
Mélanger avec des champignons et/ou du jambon et en napper une crêpe c'est délicieux et même en congeler pour en avoir d'avance (encore meilleurs que celles qu'on achète)

J'espère que cette recette vous aura plu

Donnez-moi votre avis sur cette sauce béchamel et bien sûr vos idées recettes ou les condiments que vous y rajoutez sont les bienvenus ;)

Bon appétit

♥ Bisous Bisous les Filles ♥