Île flotante : dessert super léger et gourmand

Alors je sais, vous allez dire que je fait une fixette sur les recettes au micro-ondes, et je vous répondrais que non, je voulais juste faire un ensemble de recettes qui mène à celle là tout en restant cohérente : les îles flottantes rapide et facile et au micro-ondes.

Je cuisine un peu de tout en réalité car j'adore aussi bien les recettes légères, végétariennes ou végétaliennes, italiennes, indiennes, marocaines, asiatiques, du terroir ou plus consistantes, selon mes envies. Il n'y a que la cuisine moléculaire que je n'ai jamais essayé et qui ne me tente pas plus que ça pour le moment, mais peut être un jour....

Revenons donc au sujet du moment : l'île flottante. Il faut savoir que c'est un dessert très peu calorique et qu'il peut entrer dans le cadre d'un régime alimentaire. La recette de la crème anglaise rapide et facile est ici, ne reste donc que les blancs en neige à faire et la cuisson se fera aussi au micro ondes (vous pouvez bien sure les cuire autrement).

Ingrédients

• 3 oeufs (les jaunes pour la crème anglaise et les blancs pour les blancs en neige)
• 2 cuillères à soupe de sucre glace
• sel

Préparation

1. Séparer les blancs des jaunes.
2. Monter les blancs en neige fermes avec une pincée de sel et incorporer le sucre peu à peu.
3. Verser dans un plat à hauts bords et allant au micro ondes car les blancs vont gonfler.
4. Faire cuire environ 30 secondes à 350 watts (plus il y aura de quantité de blancs d'oeufs à cuire, plus il faudra augmenter la durée de cuisson)..
5. Mettre un couteau pour voir si ils sont cuits sinon refaire cuire 30 secondes jusqu'à complète coagulation (de 30 secondes à 2 minutes suivant les fours apparemment).
6. Sortir du four tout de suite et couper en morceaux avec un couteau ou prendre des petits tas avec une louche ou une cuillère, puis laisser refroidir dans un plat.
7. Servir dans des coupes ou assiettes creuses avec la crème anglaise.

Vous pouvez aussi façonner les blancs avant la cuisson à la main, ou les faire cuire dans un moule en silicone en forme de dôme par exemple, mais attention au temps de cuisson dans ce cas. Une fois cuits on peut juste couper des formes mais pas leur donner une forme.

Pour une version encore plus gourmande vous pouvez verser un filet de caramel ou de sauce chocolat dessus, ou bien des zestes de citrons ou d'oranges confits ou natures, un concassé de pralines roses, de pistaches, de cacahuètes caramélisées ou toute autre confiserie, de noisettes ou d'amandes effilées, etc...

Je vais vous donner en bonus ma recette de caramel : mettre dans un récipient allant au micro ondes 100 g de sucre, 10 cl de d'eau et quelques gouttes de citron, faire cuire 2 minutes à puissance maximum et renouveler jusqu'à ce que le mélange devienne bien doré (de 2 à 8 minutes suivant les fours).

A déguster avec modération

Quels sont vos desserts préférés mais qui restent assez légers, ou ceux qui au contraire ne peuvent pas l'être car sinon ce ne sont plus les mêmes desserts  ?

Bon appétit

♥ Bisous Bisous les Filles ♥

Crème pâtissière au micro-ondes et ses variantes

Ayant déjà publié la recette de la crème pâtissière, allez voir la recette ici .

La variante la plus intéressante, enfin de mon point de vue, est la crème anglaise. Et oui vous avez bien lu, c'est la crème anglaise qu'il est si difficile de réussir correctement.

Cette recette est un vrai dupe de l'originale et est très simple à réaliser, je dirais même que c'est un jeu d'enfant. Il suffit de rajouter, en fin de cuisson, 300 ml de lait à la crème pâtissière de base. Et voilà votre crème anglaise inratable est prête. A servir avec des blancs en neige cuits au micro-ondes ou un gâteau au chocolat entre autre.

Vous pouvez aussi réaliser une délicieuse crème légère au caramel en rajoutant à 350 ml de crème pâtissière chaude, 2 blancs d'oeufs battus en neige et 30 ml de caramel liquide (on peut varier le goût de la crème en remplaçant le caramel par un sirop, un coulis ou encore une liqueur ou du cacao).

A 350 ml de crème pâtissière chaude, essayez aussi de rajouter 30 ml ou 15 g de cacao amer et 15 ml de grand marnier (ou un autre alcool comme de la liqueur d'orange, de la liqueur de café, etc...) afin de réussir une exquise crème au chocolat.

Rajouter 30 ml d'alcool de coco et 1 jus de citron à 350 ml de crème pâtissière chaude vous donnera une merveilleuse  crème des îles (vous pouvez y rajouter des raisins secs ayant gonflés dans ce même alcool ou de la noix de coco râpé au fond des ramequins).

Pour une crème à la cannelle, il suffit de rajouter 5 ml ou 4 g de cannelle en poudre et 15 ml de rhum à 350 ml de crème pâtissière chaude. Je préfère le rhum brun au rhum blanc mais à vous de choisir.

Afin d'aromatiser la crème pâtissière et créer de vrai petites bombes gustatives, vous pouvez faire fondre au préalable dans le lait chaud, soit des carambar, soit des fraises tagada, ou tout autre bonbon pouvant donner un goût et une couleur à votre crème. Il est possible aussi de faire infuser dans le lait de la réglisse, de la verveine, du thé, etc...

Voila plusieurs déclinaisons de la crème pâtissière qui ravira vos papilles je l'espère.
Dites-moi si une recette de moelleux au chocolat ou de blancs en neige, qui sont aussi faits au micro-ondes, vous intéresse.

Si vous avez d'autres idées de variantes, faites le moi savoir en commentaire

Bon appétit

♥ Bisous Bisous les Filles ♥

Crème pâtissière au micro-ondes : rapide et facile

Ce n'est pas toujours facile de réussir sa crème patissière, un ratage est vite arrivé, mais surtout c'est assez long à cuire sachant qu'il faut rester près de la casserole et touiller pour que ça n'accroche pas au fond et que ça ne fasse pas de grumeaux.

Et oui encore une recette au micro-ondes, c'est tellement plus rapide, facile et ça reste très bon.

Cette recette est une recette de base, je vous indiquerais dans un autre article comment varier les plaisirs et les textures de cette crème.

Ingrédients

• 100 ml ou 80 g de sucre en poudre
• 500 ml de lait (suivant le lait utilisé la texture peut changer)
• 50 ml ou 25 g de farine
• 1 ou 2 sachets de sucre vanillé
• 3 jaunes d'oeufs

Personnellement je met 50 g de sucre au lieu de 80 g car je la trouve sinon trop sucrée, et en plus c'est meilleurs pour la ligne hein !!!

J'essaie aussi d'utiliser des laits végétaux comme celui de riz et d'avoine qui sont neutre je trouve, ou d'amandes et de noisettes qui donnent un petit goût en plus à la crème en apportant de bonnes graisses contrairement au lait de vache.

Il vous faut aussi un bol ou un autre récipient allant au micro-ondes, d'au minimum 1 litre de contenance sinon le liquide risque de déborder lorsque ça va bouillir.

Ne pas attendre pour fouetter car lorsque le four s'arrête et bipe, le liquide est très chaud et continue de cuire et si vous ne fouettez pas tout de suite, cela risque de faire des grumeaux et de se colmater au fond du bol.

Préparation

1. Mélanger le lait, le sucre vanillé et le sucre en poudre dans le récipient
2. rajouter la farine et bien mélanger
3. puis les 3 jaunes d'oeuf battus en omelette
4. bien fouetter 
5. mettre 2 minutes à 750 watts
6. sortir du four et fouetter le mélange 
7. recuire 2 minutes à 750 watts
8. sortir de nouveau et fouetter
9. replacer au four et laisser reposer 15 minutes

En refroidissant la crème va s'épaissir, si elle est encore trop liquide à votre goût faites la cuire de nouveau 2 minutes (ça dépend aussi de la puissance de votre four).

Cette crème peut se manger tel qu'elle, servir pour faire une tarte au flan, ou alors napper une pâte à tarte sablé et ensuite recouverte de fruits crus comme les fraises, les kiwi, pèches, abricots, etc...

Elle peut aussi fourrer des choux à la crème, des brioches, se retrouver entre 2 génoises.

Avec cette base, il existe différentes variantes qui permettent de changer suivant les goûts et les envies gourmandes du moment, je vous met ici le lien de l'article, ainsi qu'une recette d'île flottante ici..

Comme vous voyez les idées ne manquent pas :).

Faites partager vos recettes faciles et rapides, au micro-ondes ou pas, salées ou sucrées,  car  j'en suis très friande ;)

Bon appétit

♥ Bisous Bisous les Filles ♥

Sauce béchamel au four micro-ondes : rapide et facile

Une amie me disait faire rarement des gratins, des lasagnes ou tout plat demandant de préparer une sauce béchamel. C'est bien dommage car se sont des plats qui peuvent être préparés à l'avance pour le soir par exemple, ou tout simplement congelés pour passer ensuite au four et surtout simple à faire pour le plaisir de toute la famille. Je trouve aussi que les saisons d'hiver et d'automne se prêtent bien à ces plats.
Il est vrai qu'attendre devant sa casserole que le lait épaississe est parfois "chiant", ça demande donc un peu de temps de préparation..

La solution est toute bête et toute aussi bonne, (même un enfant pourrait y arriver mais chutttttt).
Et oui je parle de ce fameux micro-ondes qui permet en quelques minutes de faire une bonne sauce béchamel. Il suffit de quelques ingrédients, de quelques coups de fouets et c'est prêt.


Ingrédients pour 1 litre

• 50 g de beurre ou d'huile d'olive,
• 100 ml ou 50 g de farine,
• 700 ml de lait (j'utilise souvent du lait d'avoine plus digeste et moins calorique)
• sel, poivre et muscade

Il vous faut aussi un bol ou un autre récipient allant au micro-ondes, d'au minimum 1 litre de contenance sinon le liquide risque de déborder lorsque ça va bouillir.
Ne pas attendre pour fouetter car lorsque le four s'arrête et bipe, le liquide est très chaud et continue de cuire et si vous ne fouettez pas tout de suite, cela risque de faire des grumeaux et se colmater au fond du bol.

Préparation

1. Faire fondre le beurre 30 secondes à 750 watts dans le récipient ou mettre directement l'huile.
2. Ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet.
3. Délayer avec le lait en continuant à fouetter.
4. Faire cuire 2 minutes à 750 watts
5. Sortir du four à micro-ondes et fouetter.
6. Refaire cuire 2 minutes à 750 watts
7. Refouetter et rajouter sel, poivre et muscade.

En général à ce stade la sauce béchamel est prête, Si vous la trouver trop épaisse rajoutez un peu de lait et refaites la chauffer, puis refouetter jusqu'à la texture attendue
Pour les recettes végétaliennes, mettre de l'huile à la place du beurre, ou un mélange d'huiles (l'huile d'olive donne beaucoup de goût mais j'aime ça) mais attention aux huiles qui ne doivent pas être cuites comme l'huile de colza ou de noix.

Pour faire une sauce au fromage il suffit de rajouter du fromage raper une fois terminée et de la refaire cuire 1 minute pour faire fondre le fromage et de bien fouetter le tout.
Vous pouvez aussi rajouter du concentré de tomates pour lui donner un autre petit goût mais dans ce cas la je vous conseille de le délayer dans un peu de lait au début de la préparation, j'adore pour faire des courgettes en gratin.
Si vous n'aimez pas la muscade il existe bien d'autres épices pour agrémenter votre sauce comme le cumin, le curcuma, le curry, etc... ou d'autres condiments comme la moutarde.
Pour les liquides on peut choisir un lait de vache, un lait végétal neutre, un bouillon de légumes ou de viandes, etc...

Vous pouvez l'utiliser pour faire des endives au jambon, des macaroni au fromage, des lasagnes, napper simplement des légumes, pour des croques monsieur, dans un soufflet, .
Mélanger avec des champignons et/ou du jambon et en napper une crêpe c'est délicieux et même en congeler pour en avoir d'avance (encore meilleurs que celles qu'on achète)

J'espère que cette recette vous aura plu

Donnez-moi votre avis sur cette sauce béchamel et bien sûr vos idées recettes ou les condiments que vous y rajoutez sont les bienvenus ;)

Bon appétit

♥ Bisous Bisous les Filles ♥

Quiche légère sans pâte

Le soir j'adore manger une part de cette quiche bien chaude avec une salade verte. La base de la pâte est toujours la même, seul les légumes, les viandes, les poissons ou les condiments changent. Cela dépend de la saison, de mes envies et de ce que j'ai dans mon frigo, mes placards ou au congélateur.

Ingrédients de base pour la pâte

• 4 petits oeufs ou 3 gros,
• un peu de muscade, cumin, thym ou les épices que vous aimez,
• 80g de farine
• 400g de lait (que j'essaie de remplacer par des laits végétaux, dans cette recette se serait lait de riz ou d'avoine qui sont assez neutre),
• sel et poivre
• 60g de gruyère (que je remplace à moitié parfois par du vieux gouda mais dans ce cas je ne met pas de sel car ce fromage est très salé, un peu comme du parmesan).

Ingrédients pour la garniture : environ 100 g de garniture au choix, remplir le fond d'un plat à tarte ou 6 tartelettes (choisir de faire un mélange, ou bien que des légumes, seulement de la viande, ou du poisson, etc... selon vos goûts)

• poireaux ou petits pois revenus dans la poele avec un peu d'oignon,
• lardons, rondelles de chorizo ou bacon revenus dans la poele et égouttés,
• jambon blanc ou surumi, saumon frais ou fumé mis directement ds le plat à tarte,
• épinards blanchis et égouttés avec des morceaux de féta ou de chèvre,
• un reste de légumes cuits à la vapeur ou de poélée
• des champignons revenus dans la poele avec ail et persil
• des tomates cerises coupées en deux avec des morceaux de chèvre frais,
• de la ratatouille égouttée et se servir du jus pour remplacer tout ou partie du lait,
• miettes de thons et concentré ou purée de tomate avec un peu d'huile d'olive,
• reste de poulet ou escalope émincée avec des morceaux de bleu d'auvergne,
• fruits de mer ou crevettes, lait de coco et pâte de curry
• rondelles de boudin noir ou blanc avec des pommes caramélisées,
• poire et fourme d'ambert ou chèvre au poivre,
• sauté de porc, ananas et lait de coco,
• simplement avec des oignons confits,
• etc.....

Pour la garniture, les solutions sont nombreuses et variées.

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° ou th6.
2. Préparer la garniture pour remplir le fond d'un plat à tarte ou de 6 tartelettes et le ou les remplir.
3. Dans un saladier battre les oeufs en omelettes, saler, poivrer et mettre les épices ou condiments.
4. Rajouter aux oeufs la farine, puis le lait ou un autre liquide, et enfin le fromage.
5. Verser sur la garniture.
6. Mettre au four 25 à 30 mn

Cette recette est simplissime et la servir bien chaude avec une bonne salade verte ou des crudités.
Elle peut se manger aussi froide lors d'un pique nique ou être emportée dans une lunch box pour un déjeuner sur le pouce.
Elle peut aussi être congelée en parts ou entière, et réchauffée ou pas au micro-onde.

Si vous avez d'autres idées de garnitures, mettez les en commentaires pour les rajouter, et si vous avez essayé cette recette je serais ravie de savoir si elle vous a plu ou pas ;)

Bon appétit

♥ Bisous Bisous les Filles ♥

Bon plan : cashback et réductions sur internet avec igraal

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A l'inscription vous avez droit à 3€ de cashback gratuit crédité directement sur votre compte igraal et si vous noter mon pseudo qui est isatee comme parrain (dans mon cas on dira plutôt marraine), vous aurez droit à un bonus. Je crois qu'actuellement le bonus est de 8€ de cashback à l'inscription au lieu de 3€.

En plus du cashback vous pouvez aussi être rémunéré en donnant des avis sur les marchands (10 avis rémunérés par mois au maximum). mais cet avis doit comporter 200 caractères et ne pas avoir été copié d'un autre site.

Si vous connaissez un autre bon plan n'hésitez pas à nous en faire bénéficier ;)

♥ Bisous Bisous les Filles ♥

Bon plan : Make up Famous X produits de luxe à bas prix.

Famous X est la ligne de maquillage de la célèbre maquilleuse Sue Moxley.

Sur ce site britannique il y a une remise de 40% à plus de 50% et je n'ai pas eu de frais de port (du moins pour la France) Xtras.co.uk .

Je rajouterais des swatch mais en attendant vous pouvez aller voir la vidéo de haaronaah, grâce à qui j'ai découvert ce bon plan. 

J'ai commandé :

• 2 blush : Scarlett un joli orangé mat et Angelina un joli rose mat, ils ne sont pas du tout poudreux, je dirais même un peu crémeux et tout doux. Chacun 3.83€ les 7.5g.
  
  
  
  

• 4 shimmer brick : Mariah dans les tons roses clairs, Beyonce dans les tons roses, Lady dans les tons beiges clairs et Rihanna dans les tons bronzes roses , qui seraient des dupes des shimmer Bobbi Brown. J'adore les couleurs, par contre elles sont toutes irisées. Je pense me servir de certaines pour les paupières d'ailleurs. Chacune 3.19€ les 7.5g.

• 3 Palettes Eyes collection : Smokey plum avec 2 fards irisés et 2 fards mats, Cafe culture avec 4 fards irisés et Must have avec 4 fards mats. Je trouve ces fards super crémeux et vraiment faciles à travailler.Chacun 2.55€ les 4 fards pour 5g.
  
  
  
  
  
  
  

• 1 rouge à lèvres : rose 05 spot light avec un petit miroir, il sent super bon la noix de coco et est crémeux. Par contre il a marqué toutes les petites peaux des lèvres, il faudra donc que j'essaie en ayant exfolié et hydraté mes lèvres avant. 2.55€.
  

La livraison est assez rapide sachant que le colis vient d'Angleterre, et les produits étaient très bien emballés, chaque article était enroulé dans du papier bulles. On peut payer par carte ou paypal.

En résumé je trouve cette gamme bien pigmentée, agréable sur la peau, facile à travailler, pas cher et sans frais de port, que demander de plus. Le rouge à lèvres sent trop bon la noix de coco, ainsi que très légèrement les blush, mais le reste des produits ne sent rien. Leur packaging est un plus, vu qu'il ne fait pas cheap du tout. Je dirais même mieux, pour les shimmer brick et les blush, on pourrait croire à des produits de luxe.

Avez vous déjà commandé ou essayé cette ligne de produits ?

♥ Bisous Bisous les Filles ♥